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咸蛋黃批發
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咸鴨蛋批發時如何辨別其好壞

2019-09-24

流油咸鴨蛋是一種很風味獨特的菜肴,即可單獨吃,也可以當作菜下飯,此外還有清肺降火的功效,在農村餐桌上更易常見。隨著社會的發展,健康飲食更是得到重視,而咸鴨蛋也越來越受到歡迎,那么您知道咸鴨蛋批發時如何辨別其好壞嗎,下面一起學習下:

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1、觀外觀:好的咸鴨蛋外殼完整,且外殼上有一層白霜粉末,摸上去很光滑。劣質的鴨蛋外殼發暗,有的甚至有裂痕。

2、手搖法:新鮮的鴨蛋里面液體是粘連在一起的,搖晃起來不會有聲音,壞的蛋,蛋清變質,變稀,不粘連,搖起來會晃動,壞的越厲害,聲音越響。

3、照射法:用手輕輕握住鴨蛋,對光觀察,好鴨蛋蛋白清晰,呈半透明狀態,一頭有小空室,壞蛋呈灰暗色,空室較大。有的鴨蛋有污斑,這是陳舊或變質的表現。

4、漂浮法:取水500克,加入食鹽500克,溶化后,把鴨蛋放入水中,橫沉在水底的是新鮮鴨蛋,大頭在上、小頭在下稍漂的,是鴨蛋放的時間過長,完全漂在水上的,是壞蛋,這種蛋不可在食用,購買時就要小心了。

以上就是咸鴨蛋批發廠家給大家介紹的四種辨別鴨蛋好壞的方法,大家基本利用前三種就可以選購到新鮮好質量的蛋。如果您還有相關信息需要咨詢,請聯系我們客服。


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