您好,歡迎來到鹽城璽爾佳蛋業有限公司官網!

未標題-2.png

咨詢熱線   

138-1430-0897

 

image.png       image.png

咸蛋黃批發
您當前的位置 : 首 頁 > 新聞動態 > 行業資訊

咸蛋清的腌制

2021-12-18

咸蛋清的腌制

咸蛋黃批發廠家把涂好料的雞蛋放在里面,擠出空氣把要腌制的雞蛋洗干凈外皮上的膠狀保護膜。雞蛋可預先在水中浸泡一小時,洗好后撈出晾干備用;以一斤蛋二兩鹽的比例熬制鹽水,熬制時可加入適量的花椒。熬制好的鹽水晾涼后,可把洗好的雞蛋用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液,將無破損的新鮮雞蛋,放入高壓鍋內,倒入飽和食鹽溶液使之浸沒雞蛋,蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總容量的四分之三。
然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈,蓋在高壓鍋上,旋緊由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中,在高壓的空氣的作用下,食鹽溶液很快滲透到蛋內,故在短時內很快腌制好,而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻不漏的塑料袋。再取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上,向鍋內注入空氣然后去掉打氣筒,咸蛋黃廠家蓋上高壓閥放置Z后拿掉高壓閥,打開高壓鍋撈出雞蛋即成。
咸蛋清就是經過把腌制好的咸蛋打開,經過蛋清與蛋黃分離,得出的咸蛋清,一般生產過程中,打蛋這個環節,有時候會把蛋黃也打碎了,這樣就會使咸蛋清里或多或少都會有些蛋黃碎的,整個咸蛋行業,一般不會說一個一個保護好,咸蛋清里不容得有有一點點蛋黃的,這樣的話,生產效率會變得極低。
咸蛋清里面有少量的蛋黃是不會影響它的作用,本來在咸蛋里,咸蛋清與蛋黃就是一體的。

咸鴨蛋批發

4、如果是包泥腌制的咸蛋,應保持泥皮濕潤,可定期用濕布給鴨蛋保濕,并置于陰涼處,這樣能保證鴨蛋半年不壞。
5、可以把熟鴨蛋做真空處理,能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器,如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。

標簽

上一篇:吃咸鴨蛋的適用量2021-12-18

Z近瀏覽:

天天操夜夜操,国产男女猛烈无遮挡免费视频,ww亚洲ww在线观看国产,337p西西人体大胆瓣开下部