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可以流油的咸鴨蛋是怎么做出來的?

2022-03-05

以前農村鴨多,所以每天都有鴨蛋。鴨蛋的保質期雖然長,但不能長時間保存。為了讓鴨蛋保存更久,大家都把鴨蛋做成咸鴨蛋


相信很多朋友都吃過咸鴨蛋。評價咸鴨蛋好不好的標準是流沙流油。前段時間網上所有的新聞都是央視對咸鴨蛋的“曝光”。這個咸鴨蛋富含油脂,那么可以流油的咸鴨蛋是怎么做出來的??下面介紹一下咸鴨蛋。


鴨蛋經過精心挑選,用海鹽腌制28天。在腌制過程中,鹽會進入鴨蛋,使鴨蛋變得咸而香。咸鴨蛋可以直接食用嗎?應該放入高溫中烘烤5小時,這樣鴨蛋就可以煮熟和殺菌,這樣蛋黃就可以又香又油。

經過許多過程,我們的咸鴨蛋制成了。筷子一戳,滿滿的紅油立刻流了出來。看著誘人的蛋黃,人們可以咽下口水。蛋黃口感細膩,很軟,像蟹黃一樣好吃,而蛋白細膩嫩滑,咸中帶咸,所以即使直接吃也不會覺得太咸。

咸鴨蛋

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