您好,歡迎來到鹽城璽爾佳蛋業有限公司官網!

未標題-2.png

咨詢熱線   

138-1430-0897

 

image.png       image.png

鴨蛋批發
您當前的位置 : 首 頁 > 產品中心 > 咸鴨蛋
咸鴨蛋制作
咸鴨蛋制作

咸鴨蛋制作

  • 所屬分類:咸鴨蛋
  • 發布日期:2019-09-30
24小時免費咨詢熱線:13814300897
  • 產品概述
  • 性能特點
  • 技術參數

咸鴨蛋,中國特色菜肴。古稱咸杬子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青蛋”。咸鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。

咸鴨蛋在全國許多地方都有生產,但唯有江蘇高郵咸鴨蛋Z為著名。袁枚的《隨園食單·小菜單》有“腌蛋”一條:“腌蛋以高郵為佳。”

咸鴨蛋 :Salted Duck Egg,蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑,古稱咸杬子。

咸鴨蛋批發

咸鴨蛋的制作

咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋,營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,咸味適中,老少皆宜。蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑,又叫“青蛋”。咸鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋,咸鴨蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分誘人。

在清朝時期,淀邊就有很多作坊,加工松花蛋、青果(咸鴨蛋),通過水陸運輸,運往京、津、保一帶,在市場上備受青睞。有些產品還出口海外。其中紅心咸蛋更是久負盛名,它咸淡可口,清香四溢,是夏日補鈣之上品,常溫下保質期100天。該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基 酸。此外,咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富,含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。挑選咸鴨蛋一個簡易鑒別方法是:品質好的腌蛋外殼干凈,搖動有微顫感,剝開蛋殼后,咸味適中,油多味佳,用筷子一挑,便有黃油冒出,蛋黃分為一層一層的,近一層顏色就深一層,越往里越紅。而較差的蛋外殼灰暗,有白色或黑色斑點,易碰碎,保質期較短。剝開后蛋白軟爛、腐膩、咸味大。

標簽

上一篇:咸鴨蛋價格2019-09-30
下一篇:咸鴨蛋廠家2019-09-28

Z近瀏覽:

天天操夜夜操,国产男女猛烈无遮挡免费视频,ww亚洲ww在线观看国产,337p西西人体大胆瓣开下部